miércoles, enero 31, 2007
domingo, enero 28, 2007
Menos mal que despuès de la torti llegò un buenìsimo risotto, con el que apaciguamos los ànimos. El risotto es una de las formas màs buenas de hacer el arroz. Es la antìtesis de la paella, donde buscamos un grano entero, aldente, independiente. En el risotto el arte està en amalgamar todos los ingredientes formando al final solo uno. El grano (chicco en italiano, leìdo kikko) mantiene su entereza pero protegido por una pelìcula de su almidòn, la mantequilla y el queso parmigiano que lo liga a los demàs granos y componentes. Pues sì, paella o risottos. Los arroces caldosos zamoranos y gallegos quedan muy ricos por lo bueno de los ingredientes añadidos (bogavante, moluscos...) pero el arroz queda que da pena. Ah, se me olvidaba: ?El mejor?: el arroz con liebre que me reserva mi padre para cuando voy a casa.
sábado, enero 20, 2007
TORTILLA DE JAMON YORK
Comida con compañeros. Antesala del fin de semana. Hostaria en la periferia de Turìn (Hostaria està por osteria, tradicionalmente casa de comidas pero que si le pones la H es màs cara). Mucho coche premium y suv en la calle (ahora se es màs exclusivo si montas un forfocus). Entrada muy chula, con una armario enrejado con unos quesos de esos podridos que me gustan tanto y parece que van a echar a andar de un momento a otro. Esta bocanada de olor de pieses (por algo se les llama quesos a los pinreles) te devolverìa de nuevo a la calle si no fuera porque el estòmago reclama su parte. Tambièn una màquina de cortar embutidos a manivela antigua que ya he añadido para mi casa ideal. A pesar de haber reservado tenemos que esperar para que nos preparen la mesa. Choca el mantelito o "sottopiatto" de cuero (vamos de escai). Despuès de otros diez minutos esperando que alguien repare en nosotros nos llega la "entrèe" de la foto: tortillita de jamòn york, como la que le hago a mi hijo cuando no està muy cristiano de salud. ?Comeremos? En la duda, me dedico a hacer fotos.
jueves, enero 18, 2007
martes, enero 16, 2007
Sabado por la mañana, segundo sabado de rebajas. Dicen que hay crisis, pero las tiendas ya estàn vacias. Bajo los soportales de Piazza San Carlo la luz hace juega con las imàgenes. El trompetista nos alegra con su mùsica. La piazza finalmente sin coches es un lugar para vivir la ciudad.
lunes, enero 15, 2007
martes, enero 09, 2007
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